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Salada de Legumes com Fiambre


 
Ingredientes:
·    900 gr de jardineira de legumes congelados
·    Sal
·    200 gr de fiambre
·    100 gr de queijo Emmental
·    4 tomates médios
·    100 gr de maionese
·    1/2 colh. chá de pimenta branca acabada de moer
·    2 colh. café de colorau
·    Cebolinho
·    Salsa picada     Receita:
Coza os legumes em pouca água temperada de sal, deitando-os sobre a água a ferver. Baixe então o lume e deixe cozer com a panela tapada, até ficarem um pouco estaladiços. Corte em cubos do mesmo tamanho o fiambre e o queijo. Pele os tomates, corte-os às rodelas e depois em tiras, eliminando as sementes e a ponta verde. Escorra os legumes e deixe-os arrefecer, reservando um pouco da água de cozedura. Misture a maionese com a água da cozedura necessária para fazer um molho cremoso e leve. Numa saladeira, misture os legumes, o tomate e os cubos de queijo e de fiambre, com o sal, a pimenta e o colorau. Deite por cima o molho da maionese, polvilhe com uma pitada de colorau e com salsa picada.
Bom apetite    
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