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Salada de batata ao creme

1/3 de xícara de iogurte desnatado *

1/3 de xícara de maionese

1/4 de colher de chá de cebola picada ou ralada **

1 ramo de salsa bem picado

1/4 de xícara de aipo picado ou de pimentão verde (opcional) **

2 batatas cozidas e cortadas em cubos

2 ovos duros em cubos

sal a gosto

Bata junto o iogurte, a maionese, a cebola, a salsa, o aipo e o pimentão. Misture
com os ingredientes restantes. Cubra e deixe no refrigerador durante várias horas.
Com ricota: Acrescente 2 xícaras de ricota à maionese.

* Use somente iogurte feito com leite pasteurizado em cultura.
** Opção: elimine a cebola, o aipo e o pimentão verde.
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