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Salada de Atum e Tomate


 
Ingredientes:
·    300 gr de batatas
·    1 pitada de sal
·    300 gr de ervilhas congeladas
·    4 tomates
·    2 cebolas
·    300 gr. de atum de conserva
·    2 colh. de vinagre
·    1 pitada de pimenta branca moída na altura
·    1 pitada de açúcar
·    3 colh. sopa de óleo
·    Salsa picada     Receita:
Coza as batatas com pele, tendo o cuidado de não as deixar desfazer. Coza as ervilhas em pouca água, temperada de sal, durante 3/4 minutos, para ficarem estaladiças, escorra-as e passe-as por água fria. Lave, seque os tomates e corte-os em oito. Descasque e corte as cebolas em cubinhos. Desfaça o atum bem escorrido em pedaços não muito pequenos. Bata o vinagre com 1/2 colh. de chá de sal, o açúcar e a pimenta. Junte o óleo, misture bem e deixe repousar. Descasque as batatas e deixe arrefecer um pouco. Corte-as em cubos e misture com os restantes ingredientes. Tempere e deixe repousar durante 2 horas, no mínimo.
Bom apetite    
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