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Robalos com Batatas

Robalo com babatasPreparação: 25 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos

INGREDIENTES

4 porções

4 robalo já limpo  (350g cada).
150ml de vinho branco
8 colheres de sopa de azeite extra-virgem
1 colher de sopa de grãos de coentro
1 colher de sopa de mistura de pimenta
(pimenta, pimentão, pimenta rosa)
3 limões
3 chalotas
900g de batatas
6 ramos de tomilho
2 ramos de alecrim
2 dentes de alho
sal

--------

Corte as batatas em cubos, coloque-os em água fria, leve para ferver e cozinhe por 10 minutos.
Escorra e tempere com 4 colheres de sopa de azeite, alecrim picados, 2 ramos de tomilho e uma pitada de sal.
Em um almofariz, esmagar grosseiramente os coentros e as bagas de pimenta.
Recheie o robalo com sal e cada 2 fatias de limão  1 raminho de tomilho.
Polvilhe com bagas esmagadas.
Coloque o robalo em uma panela, adicione 4 colheres de sopa de óleo, sal, suco de 2 limão e vinho.
Adicione as batatas, cebolinhas, cortadas em pedaços, alho esmagado e cozinhe em forno pré-aquecido a 200 ° C por 20 minutos.
Sirva o robalo com batatas e molho.

 

autor: Alessandro De Paola

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