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Lombos de Bacalhau Fresco

Para 6 pessoas

Ingredientes:
6 lombos de bacalhau fresco
2 dentes de alho
10 gr. de farinha
½  copo de vinho branco
½  copo de caldo de peixe (feito com espinhas e cabeça)
¼  kg de ervilhas
600 gr de amêijoas
2 ovos cozidos
12 pontas de aspargos
¼  kg de gambas limpas
½  dl. de azeite virgem extra
sal

Modo de preparar:

Saltear os alhos picados no azeite. Temperar o peixe com sal, passá-lo pela farinha e colocá-lo no recipiente. Regar com o vinho e o caldo de peixe. Adicionar as gambas, os aspargos e a salsa. Ferver tudo junto com as ervilhas. Abrir as amêijoas numa frigideira grande e logo a seguir retirá-las do fogo. Juntá-las ao guisado. Servir com os ovos cortados em gomos.
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