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Linguado à Belle Mouniére

Aprenda com o chef Fabiano Campelo, do restaurante Porto Campelo, de Matinhos, um dos preparos mais pedidos do linguado31/12/2010 | 00:09
Ingredientes

- 300g de linguado

- 100 g de camarão rosa grande

- 2 colheres (sopa) de champignon

- 1 colher (sopa) de alcaparras

- 1 colher (sopa) de manteiga

- 1 cálice de vinho branco seco

- Manjericão, coentro, louro e orégano

Preparo

Reserve o filé de linguado e o camarão com limão e sal por dez minutos. Depois passe o pedaço do peixe em farinha de trigo. Coloque a manteiga na chapa quente e doure o linguado d os dois lados. Para o molho, coloque a manteiga na frigideira, frite o camarão, acrescente o champignon, as alcaparras e o cálice de vinho. Pode ser servido com arroz e batata sauté.
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