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Dicas sobre Azeite

1. Para que o azeite não fique rançoso, coloque um pouco de açúcar no
recipiente em que você guarda o azeite.


2. Se você colocar ervas aromáticas, como orégão, alecrim etc, no
azeite, obterá um ótimo tempero para saladas.


3. Guarde as azeitonas na geladeira dentro de uma vasilha coberta com
água filtrada, sal e uma gota de azeite. Assim, as azeitonas não ficam
rançosas.


4. Coloque algumas azeitonas pretas, furadas com um garfo, e um pouco
de alho socado num vidro com óleo comum de cozinha e deixe na
geladeira por alguns dias. O óleo ficará com sabor de azeite de oliva. Ou,
ainda, quebre os caroços de azeitona, coloque num recipiente com óleo
e deixe durante três meses.

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